|
|
Babi Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 a 600 gram magere varkenslappen bij voorkeur hamlappen
* zout & peper
* 2 grote uien
* 2 teentjes knoflook
* 1 theel sambal tjampoer
* 1 theel laos
* 1 theel javaanse of bruine basterdsuiker
* 1 theel serahpoeder
* 3 eetl olie
* 1 zakje santenmis
* 2 theel citroen/limoensap
* 1 a 2 eetl gebakken uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in kleine blokjes en bestrooi ze met zout of peper.
snipper de uien en pers de knoflook uit.
Wrijf het mensen samen met de sambal tjampoer, laos, suiker, en serehpoeder tot een gladde pasta.
verhit de olie in een wadjang of wok.
fruit de pasta er gedurdende 2 min in.
voeg vervolgens het vlees toe en laat alles dan nog 2 min zachtjes bakken.
schenk de santen erbij en voeg de citroen/limoensap toe.
laat her gerecht eventueel met deksel schuin op de pan en laat het 35 a 40 min zachtjes pruttelen.
voeg 5 min voordat het klaar is nog een beetje extra water btoe omdat anders de saus te dik wordt.
|
|
|